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Vinegar

Vinegar

Vinegar is a versatile condiment that doesn’t only mean balsamic. It can be acidic or sweet; the only constant comes from its core ingredient: good grapes. While acidic white and red wine vinegars are made by aging white and red wine, sweeter Aceto Balsamico di Modena with an IGP or DOP distinction is made by aging grape must, crushed grape juice made from designated local grapes that is slowly boiled until it reaches half of its original volume. The must is aged in a series of wood casks of varying sizes for a minimum of three years to achieve its IGP status and a minimum of 12 years to be DOP. The result is a glossy and dark syrup that can be drizzled over Parmigiano Reggiano, meat, and even gelato.

Shop our selection of vinegars and traditional pairings, and bring this Italian condiment to your table!

California residents: For more information about Proposition 65 click here.

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  • Barolo Wine Vinegar 8.5 oz

    Barolo Wine Vinegar 8.5 oz

    Villa Manodori

    $37.90
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  • Glaze with Balsamic Vinegar of Modena IGP and Raspberry 5 oz
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  • 'Il Tinello' Yellow Label Balsamic Vinegar of Modena IGP 8.82 oz
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  • Balsamic Vinegar of Modena IGP with Pomegranate Juice 3.4 oz
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  • -25% White Vinegar Dressing 8.5 oz

    White Vinegar Dressing 8.5 oz

    Ponti

    Regular Price: $4.90

    Special Price $3.68

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  • -40% Glaze with Balsamic Vinegar of Modena IGP 8.45 oz - Acetomodena | Eataly.com

    Glaze with Balsamic Vinegar of Modena IG …

    Acetomodena

    Regular Price: $19.90

    Special Price $11.90

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  • -31% High Density Cherry DolceAgro Vinegar 8.5 oz - Ponti | Eataly.com

    High Density Cherry DolceAgro Vinegar 8. …

    Ponti

    Regular Price: $12.90

    Special Price $8.90

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  • Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP Aged 25+ years Gold 3.4 oz - Acetomodena | Eataly.com
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  • Glaze with Balsamic Vinegar of Modena IGP and Figs 5 oz
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  • Saba Condiment 6.8 oz

    Saba Condiment 6.8 oz

    Acetaia Dodi

    $8.90
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  • 'Il Tinello' Orange Label Balsamic Vinegar of Modena IGP 8.82 oz
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  • Glaze with Balsamic Vinegar of Modena IGP and Truffle 5 oz
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  • 'Crema' Glaze with Balsamic Vinegar of Modena IGP 5 oz
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  • White Vinegar Condiment 8.45 oz

    White Vinegar Condiment 8.45 oz

    Acetaia Giusti

    $17.90
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  • Four Gold Medals 'Quarto Centenario' Balsamic Vinegar IGP 3.38 oz
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  • Two Gold Medals 'Il Classico' Balsamic Vinegar IGP 3.38 oz
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  • One Silver Medal Balsamic Vinegar IGP  8.45 oz
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  • Cherry Wood Balsamic Vinegar 3.4 fl oz

    Cherry Wood Balsamic Vinegar 3.4 fl oz

    Acetaia Del Cristo

    $119.00
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  • Balsamic Condiment

    Balsamic Condiment

    Acetaia Dodi

    $6.90
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  • Balsamic Vinegar of Modena 8.5 fl oz
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  • DOP Balsamic Vinegar from Reggio-Emilia 12-Year-Aged 3.5 oz
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  • Il Buon Condimento Balsamic 8.5oz
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  • -25% 'Capriccio Antico' Balsamic Vinegar of Modena IGP 8.5 oz

    'Capriccio Antico' Balsamic Vinegar of M …

    Acetaia Dodi

    Regular Price: $19.90

    Special Price $14.90

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  • Modena Balsamico Corte Padana 8.8 oz
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  • -22% White Balsamic Vinegar Condiment 8.45 oz

    White Balsamic Vinegar Condiment 8.45 oz

    Acetaia Dodi

    Regular Price: $8.90

    Special Price $6.90

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  • Balsamic Vinegar of Modena

    Balsamic Vinegar of Modena

    Acetaia Paltrinieri

    $19.90
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  • 8 Barrel Balsamic Condiment 3.4 fl oz
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  • Alambicco Balsamic Vinegar 1.35 fl oz
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  •  Aceto Modena Balsamic Vinegar of Modena IGP 'Nero' 8.45 oz
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  • Goccia Oro Balsamic Vinegar di Modena IGP
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  • Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP Aged 12+ years Silver 3.5 oz
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  • 'Speciale' White Condiment 3.4 oz - Acetomodena
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  • Balsamic Vinegar IGP 8.45 fl oz

    Balsamic Vinegar IGP 8.45 fl oz

    Compagnia del Montale

    $14.90
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  • Organic Balsamic Vinegar of Modena IGP 8.45 oz
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  • Three Gold Medals Balsamic Vinegar 8.45 oz
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